Gâteau sport énergétique*

*Recette proposée par Lydie

Ingrédients :

• 300 g de farine de maïs ou blé ou châtaigne (ou un mix)

• 400 ml de lait de noisette ou soja ou amande ou avoine

• Un mélange de 120 g de fruits secs : raisins secs, figues séchées, dattes, abricots secs, pruneaux, cranberries, baies de goji séchées, …

• 2 cuillères à soupe de noisettes ou amandes en poudre

• 150 g de miel ou sirop d'agave ou sirop d’érable ou sucre roux

• Quelques noisettes, pistaches, pignons de pin (facultatif)

• 1 cuillère à soupe d’huile

• 1 sachet de levure chimique

• 2 blancs d’œufs battus en neige avec 1 pincée de sel

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients ensemble en prenant le soin d’ajouter les blancs en neige en fin de préparation. Versez dans un moule à cake et cuire 40 à 45 min à 180°C.

A vos fourneaux !

Les astuces de Lydie :

• Ajoutez quelques gouttes d'extrait amande amère pour intensifier le goût.

• Conditionnez dans des petits ramequins beurrés et congelez les gâteaux un par un dans du film alimentaire.